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Il processo di evaporazione è controllato da un PLC che controlla automaticamente la fornitura di alimentazione del concentrato e lo scarico sia del distillato e che del concentrato, richiedendo cosi solo un minimo controllo dell'utente.
Questa unità funziona con un sistema di riscaldamento basato su una pompa di calore, lavorando sotto vuoto a 5 KPa e ad una temperatura di ca. 30°C. Il calore vine scambiato mediante un rivestimento conico riscaldato, mentre l'interno della camera di ebollizione è pulito da raschiatori interni che mescolano continuamente il contenuto.
Questa macchina fornisce un elevata concentrazione di residuo finale e un distillato a bassa conduzione.